Le sous-vide, c'est quoi exactement ?

La majorité de nos produits frais (viande, poissons, etc...) est emballée en sachets sous vide.

Le sachet sous-vide est un emballage idéal pour optimiser la conservation des denrées alimentaire. Il permet de doubler (au minimum) la durée de conservation des viandes par exemple, tout en préservant les arômes.

En effet, en faisant le vide d'air dans le sachet, on enlève l'oxygène en contact avec le produit, gaz responsable des oxydations qui accélèrent son vieillissement.